Večera u 30 minuta ne mora značiti kompromis između brzine i užitka. Comfort food nije samo hrana, to je osjećaj. To su jela koja nas smiruju nakon užurbanog dana, vraćaju energiju i mirišu na nešto poznato. Nekad je to zdjela variva, nekad kremasta piletina, a ponekad samo toplo povrće iz pećnice koje podsjeća na dom.

Donosimo tri provjerena recepta za večeru koja će vas ugrijati, nahraniti, i što je možda najvažnije, neće vam oduzeti više od 30 minuta vašeg vremena.

1. Varivo od leće s kobasicom – rustikalno, mirisno i zasitno

Ako postoji jelo koje savršeno spaja jednostavnost i bogat okus, to je ovo varivo.
Toplo, aromatično i bogato proteinima, idealno za hladne večeri.

Sastojci (za 4 osobe):

• Sok pola limuna
• 300 g crvene ili zelene leće
• 2 veće mrkve
• 1 veći luk
• 2 režnja češnjaka
• 2 domaće kobasice (ili biljna zamjena, npr. dimljeni tofu ili veganska kobasica)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 lovorov list
• Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
• 800 ml povrtnog temeljca (ili vode)

Priprema:

Na maslinovom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i češnjak oko 5 minuta, dok luk ne postane staklast. Dodajte narezane kobasice, pa kratko zapecite da se razvije aroma. Umiješajte leću, začine i lovorov list te prelijte temeljcem. Kuhajte 20 minuta (poklopljeno) dok se leća ne raskuha i jelo ne zgusne. Na kraju dodajte sok limuna koji daje savršenu svježinu i ravnotežu okusa.

2. Piletina u umaku od grčkog jogurta i špinata – brzo, kremasto i hranjivo

Kremasta piletina ne mora biti teška. Uz grčki jogurt i svježi špinat dobiva se savršena kombinacija okusa i tekstura – bogato, a opet lagano jelo koje se priprema u jednoj tavi.

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 pileća fileta (oko 600 g)
• 150 g svježeg špinata (ili 100 g smrznutog, odmrznutog i ocijeđenog)
• 150 ml grčkog jogurta
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1–2 žlice limunovog soka u sastojcima
• ½ žličice muškatnog oraščića
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

Pileće filete posolite, popaprite i kratko ispecite na tavi s malo maslinovog ulja, oko 4 minute sa svake strane, dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite ih i stavite sa strane. Na istoj tavi dodajte protisnuti češnjak i špinat te pirjajte dok ne uvene. Umiješajte grčki jogurt, muškatni oraščić i limunov sok. Vratite piletinu u tavu, pustite da sve lagano prokuha još 5 minuta kako bi se umaci povezali. Za još kremastiju teksturu, možete dodati žlicu ribanog parmezana ili žličicu senfa u umak.

3. Pečeni batat s povrćem i feta sirom – jelo iz jedne posude

Za dane kad želite minimalan trud, a maksimum okusa, tu je pečeni batat s povrćem. Sve se peče zajedno, a rezultat je šarena, hranjiva večera koja izgleda i miriše fantastično.

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 veća batata
• 1 crvena paprika
• 1 tikvica
• 1 crveni luk
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica suhog timijana (ili origana)
• Sol i papar po ukusu
• 100 g feta sira
• Sok pola limuna

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 200 °C. Ogulite batat i narežite ga na veće kocke. Papriku, tikvicu i luk narežite na komade slične veličine. Sve stavite u zdjelu, začinite maslinovim uljem, timijanom, solju i paprom, pa rasporedite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite 25–30 minuta, povremeno promiješajte da se sve ravnomjerno zapeče. Kad je povrće mekano i karamelizirano, pospite izmrvljenom fetom i pokapajte limunovim sokom.

Toplina u tanjuru, mir u glavi

Zdravi comfort food nije u suprotnosti s praktičnošću – radi se o pametnim izborima, toplim začinima i onom neobjašnjivom osjećaju zadovoljstva kad uzmete prvi zalogaj.

Jer u hladnim danima ne trebamo savršenstvo, nego male rituale koji nas umiruju, poput domaće večere u 30 minuta, sasvim dovoljne.

Povezano: Večera koja će nestati u trenu: Tortilje s piletinom i povrćem na 3 načina!