Bilo da želite brz, topao obrok, sofisticirano predjelo ili jednostavno malu dozu utjehe, krem juhe nikad ne razočaraju. Svaka žlica ove kremaste delicije obavija nepce bogatom teksturom i punim okusima, stvarajući trenutke užitka. Donosimo pet recepata koji spajaju sezonsko povrće, začine i dozu domaće topline. Zaboravite na brze i hladne zalogaje, sve što ponekad trebamo je topla, mirisna krem juha.

1. Krem juha od bundeve i đumbira

Okus jeseni u najboljem izdanju. Baršunasta, mirisna i blago pikantna.

Sastojci:

• 500 g očišćene bundeve
• 1 veći krumpir
• 1 manja glavica luka
• 1 žličica svježeg naribanog đumbira
• 700 ml vode ili povrtnog temeljca
• 1 žlica maslinova ulja
• sol, svježe mljeveni papar, prstohvat muškatnog oraščića
• malo vrhnja za kuhanje ili kokosovog mlijeka (po želji)

Priprema:
Na maslinovu ulju prodinstaj nasjeckani luk i đumbir dok ne omekšaju. Dodaj na kockice narezanu bundevu i krumpir, prelij temeljcem i kuhaj dok povrće ne omekša (oko 20 minuta). Sve izmiksaj štapnim mikserom u glatku kremu. Za kraj dodaj vrhnje ili kokosovo mlijeko i muškatni oraščić. Posluži toplo.

2. Krem juha od batata s limunom i timijanom

Slatko, citrusno i savršeno osvježavajuće.

Sastojci:

• 2 srednja batata
• 1 manja glavica crvenog luka
• 1 režanj češnjaka
• sok pola limuna
• 1 grančica svježeg timijana (ili ½ žličice suhog)
• 600 ml vode ili povrtnog temeljca
• maslinovo ulje, sol, papar

Priprema:
Na maslinovu ulju kratko propirjaj sitno nasjeckan luk i češnjak. Dodaj oguljen i narezan batat te timijan. Ulij temeljac i kuhaj oko 20 minuta, dok batat ne omekša. Ukloni timijan, dodaj limunov sok i izmiksaj u glatku kremu. Po želji prilagodi gustoću s malo temeljca. Ova juha ima zanimljivu ravnotežu – slatkoća batata i svježina limuna stvaraju okus koji istovremeno tješi i razbuđuje.

3. Krem juha od brokule i karfiola

Blaga, hranjiva i nježno aromatična – idealna uz krišku integralnog kruha.

Sastojci:

• 1 manja brokula
• ½ glavice karfiola
• 1 manji poriluk (bijeli dio)
• 1 žlica maslinova ulja
• 600 ml vode ili temeljca
• sol, papar, prstohvat kurkume
• 1 žlica svježeg sira, grčkog jogurta ili vrhnja

Priprema:
Na ulju kratko propirjaj nasjeckani poriluk. Dodaj narezanu brokulu i karfiol, prelij temeljcem i kuhaj 15 minuta. Sve izmiksaj u kremu, začini i posluži s dodatkom sira, jogurta ili vrhnja. Za svježinu možeš dodati nekoliko kapi limuna ili malo maslinova ulja prije posluživanja.

4. Krem juha od karameliziranog luka i timijana

Rustikalna, aromatična i dubokog okusa – poput toplog zagrljaja.

Sastojci:

• 3 veće glavice luka
• 1 žlica maslaca ili maslinova ulja
• ½ žličice šećera
• 500 ml vode ili goveđeg ili povrtnog temeljca
• 1 grančica svježeg timijana (ili ½ žličice suhog)
• sol, papar
• nekoliko kapi aceta balsamica

Priprema:
Luk nareži na tanke ploške i polako karameliziraj na maslacu uz dodatak šećera, oko 20 minuta, dok ne postane zlatno-smeđ i mekan. Dodaj timijan i temeljac, kuhaj još 10 minuta, zatim izmiksaj u kremu. Na kraju dodaj nekoliko kapi aceta balsamica za dubinu okusa.

5. Krem juha od mrkve i naranče

Neočekivano dobra kombinacija – vedra, svilenkasta i puna energije.

Sastojci:

• 4 veće mrkve
• 1 manji krumpir
• 1 glavica luka
• sok jedne naranče
• nekoliko kapi limuna ili ½ žličice svježeg naribanog đumbira
• 1 žlica maslinova ulja
• sol, papar, prstohvat mljevenog kumina
• 700 ml vode ili povrtnog temeljca

Priprema:
Na maslinovu ulju propirjaj nasjeckani luk. Dodaj narezanu mrkvu i krumpir, prelij temeljcem i kuhaj 20 minuta. Umiješaj sok naranče, dodaj kumin i đumbir te izmiksaj u glatku kremu. Posluži s nekoliko kapi maslinova ulja i svježim peršinom.

Krem juhe nisu samo predjelo – one su način da usporimo, da ugrijemo i tijelo i misli. Dodaj malo domaćeg kruha, sjemenke, žlicu vrhnja ili par kapi maslinova ulja, i tvoja “topla žlica” pretvara se u pravi ritual užitka.

Povezano: Ne znate što za večeru? Pripremite kremastu juhu od bundeve s kokosovom kremom