Neki kolači oduševe izgledom, neki okusom, a čokoladni raspucanci čine oboje. Meki, sočni, ukusni, a izuzetno efektnog izgleda, nezaobilazan su dio blagdanskog stola. Idemo na pripremu!
Potrebni sastojci:
(za 7 – 8 osoba)
- 210 g oštrog brašna
- 220 g čokolade za kuhanje (sa što većim postotkom kakaa)
- 55 g maslaca
- 100 g šećera
- 2 jaja M veličine
- pola žličice praška za pecivo
- par kapi ruma (možete preskočiti ako ne volite)
- prstohvat soli
- šećer u prahu
Priprema:
U posudi pomiješati brašno i sol, a čokoladu rastopiti s maslacem na pari. U drugoj posudi istući jaja sa šećerom i rumom dok se šećer ne rastopi. Rastopljenu čokoladu umiješati u smjesu s jajima. Potom ručno dodavati u više navrata brašno sa soli dok se smjesa lijepo ne poveže. Preliti smjesu u drugu posudu ili ostaviti u istoj, prekriti folijom i staviti u hladnjak na najmanje 4 sata kako bi se dobro ohladila i postala tvrda.
Ovu pripremu možete obaviti i jedan ili više dana unaprijed te tako imati pripremljenu smjesu i peći po potrebi. Za pečenje, zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Izvadite smjesu iz hladnjaka te žličicom grabite male kuglice (promjer cca 2,5 cm). Oblikovati rukama kuglice i valjati ih u šećer u prahu (ne tresti višak šećera, neka budu dobro prekrivene šećerom) i slagati s razmakom u pleh s papirom za pečenje. Peku se svega 10-ak minuta (moraju biti mekani kada ih izvadite iz pećnice, kasnije se još stvrdnu, nemojte i prepeći).
Kada se ohlade spremite ih u hermetički zatvorenu ili limenu posudu. Od navedene količine trebali biste dobiti oko 55 keksića.
Bonus savjeti:
- umjesto ruma možete dodati smjesu začina za medenjake
- gotovu smjesu izvadite iz frižidera netom prije pečenja, mora biti tvrda i hladna dok oblikujete kuglice
- za veći “marble” efekt, kuglice prvo uvaljajte u običan šećer i potom šećer u prahu kako se ne bi rastopio kod pečenja
- osim čokoladnih isprobajte i limun ili velvet raspucance za isti efekt u drugim bojama!
Želimo vam puno sretnih i toplih trenutaka s najdražima u ove ukusne keksiće! Psst. Čokoladni raspucanci mogu biti i idealan poklon napravljen s puno ljubavi
Povezano: Ovaj božićni kuglof bit će zvijezda svakog blagdanskog stola