Ako tražite brz, zdrav i nevjerojatno ukusan zalogaj – ovaj recept je pravi odgovor. Hrskavi kruh s domaćim pestom, mozzarellom i svježim rajčicama idealan je za lagani ručak, večeru ili kao dojmljivo predjelo za goste. Uz par osnovnih sastojaka i 15 minuta vremena, uživat ćete u savršenom spoju okusa Mediterana.

🍃 Domaći pesto – recept:

Sastojci:

• 1 šalica svježeg bosiljka (ili kombinacije s peršinom/rukolom)
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice pinjola (ili oraha, badema – po želji)
• 1 režanj češnjaka
• 1/4 šalice ribanog parmezana
• Prstohvat soli i papra

Priprema:

1. U blender ili sjeckalicu ubacite bosiljak, pinjole, češnjak i parmezan.
2. Miksajte, a zatim postupno dodajte maslinovo ulje dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu.
3. Začinite po ukusu i spremite u staklenku – pesto možete čuvati u hladnjaku do tjedan dana.

Domaća verzija pesta je puno bolja od kupovne. Osim što je svježiji i ukusniji, možete napraviti gustinu prema želji. Samo dodajte više maslinovog ulja dok ne postignete željenu gustoću.

🥖 Recept za hrskavi kruh s domaćim pestom, mozzarellom i rajčicama:

Sastojci (za 2 osobe):

• 4 kriške integralnog ili kiselog kruha (najbolje rustikalni, zrnasti)
• 4 žlice domaćeg pesta
• 1 kugla mozzarelle (ili burrate)
• 1 veća rajčica ili šaka cherry rajčica
• Maslinovo ulje, sol, papar
• Svježi bosiljak za dekoraciju (po želji)

Priprema:

1. Zagrij pećnicu na 200 °C (ili koristi grill opciju).
2. Kruh premaži pestom, dodaj komadiće mozzarelle i stavi na lim za pečenje.
3. Peci 8–10 minuta dok kruh ne postane hrskav, a sir se ne rastopi.
4. U međuvremenu nasjeckaj rajčice, posoli ih i lagano pokapaj maslinovim uljem.
5. Kad je kruh gotov, dodaj rajčice na vrh i po želji dekoriraj svježim bosiljkom.

Poslužite i uživajte!

Brzi recepti spas su u stresnoj svakodnevici u kojoj se borimo s brojnim obvezama, a time i s nedostatkom vremena. Ovaj jednostavan obrok obiluje okusima, bojama i svježinom. Uz čašu bijelog vina ili domaću limunadu – dobit ćete pravo malo gurmansko zadovoljstvo koje se priprema bez stresa i kompliciranja.

Povezano: Domaće tortilje u kojima će uživati svi članovi obitelji